2010/08/03(Tue) イルミック・タトゥルス

某アジア紹介番組でトルコのお菓子「イルミック・タトゥルス」が紹介されていた。デュラム・セモリナ粉のプディングのようなもので、番組では「材料4人分」と言っていた。だが、待て！相手はヴァクラヴァを生んだ無敵の甘味共和国トルコのなのである。確実に日本人には量が多すぎるのだ。以下に修正版レシピを記載しておくので、参考にされたし。単純に分量を1/2にしただけ。

我が家では砂糖の量を20ｇほど控え、代わりに蜜柑の花のはちみつを掛けて頂いた。

【材料　日本人3～4人分】
デュラム・セモリナ粉　　85ｇ
牛乳　　500ml　※
グラニュー糖　　100ｇ
バニラパウダー　　小さじ1　※
シナモンパウダー　　適宜
くるみ（刻んだもの）　　適宜

※牛乳の代わりに豆乳でもOK
※バニラエッセンス少々で代用可能


【作り方】
1.　鍋にデュラム・セモリナ粉、グラニュー糖、バニラパウダーを入れて良く混ぜる。
さらに牛乳を加えて、溶かすように泡立て器でよく混ぜる。
2.　完全に混ざったら中火にかけ、焦がさないように混ぜ続ける。
3.　とろみがついてきたら沸騰寸前に火からおろし、水で濡らした皿に広げて
粗熱を取る。
4.　冷蔵庫に入れて冷やし固める。固まったらシナモンパウダーと、
刻んだクルミを飾って完成。

◆参照元リンク◆
・『NHK　アジアクロスロード』
http://www.nhk.or.jp/asia-cross/recipe/2008/0613.html

(20100804)